Erbsencremesuppe
mit Sahnehäubchen , Serano-Schinken-Chips, Schnittlauch
Manuri (milder Ziegenkäse)
auf Rote-Beete-Carpaccio, Walnüsse ,
Rote-Beete-Vinaigrette
Calamaretti
vom Grill auf Beluga-Linsen
Carpaccio vom Rinderfilet
aus der Region, mit Kräutern gehobeltem Parmesan
u. Balsamicocreme oder nach Art des Hauses mit
Fetakäse , Oliven , Kapern u. Balsamicocrem
Jaurtlu
Hackröllchen vom Lavasteingrill, auf verfeinertem Joghurt
Tomatensauce , Röstkartoffeln und Salat
Rückensteak vom Kalb
vom Lavasteingrill , in Seranoschinken,
Zitronen-Thymian-Sauce, Spitzkohl-Apfel-Gemüse
Kartoffelchips, Salat
Tagliatelle (Meeresfrüchte)
Hausgemachte Nudeln mit Sepia, Kalamaretti,
Vongole, Ruccola, gegrillte Tomaten, Zwiebeln,
Knoblauch, Thymian, in Olivenoil, Weißwein und Salat
Lachsfilet
vom Grill, auf Blattspinat mit Kirschtomaten,
gehobelte Mandeln, Zitronen-Senf, Kartoffelchips
und Salat
Meeräschenfilet
vom Grill , Endiviengemüse, aromatischen Kartoffelpüre und Salat
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